その1豚×揚げ油

林SPF豚と純正ラードの揚げ油

【林SPF豚】
飼料だけでなく衛星環境環境に徹底し「安全」、「おいしさ」にとことんまでこだわった銘柄豚。やわらかさや脂分の甘みをご堪能下さい。
【純正ラードの揚げ油】
とんかつを揚げるのに最適な揚げ油の「純正ラード」。豚の背脂から作られるラードでこの油を使用する事でとんかつの旨味がグッと上がります。

その2パン粉×米

独自の配合のパン粉と佐渡島米

【独自の配合のパン粉】
美味しいとんかつにはなくてはならない「パン粉」。甘みが感じられる高品質のパン粉を独自の配合で仕上げております。
【佐渡島米】
新潟県は世界農業遺産の佐渡ヶ島で作られる「佐渡島米」を使用しております。しっかりとした食感と強い甘みのお米は檍のとんかつを更に美味しくさせます。

その3ソース×塩

ヒマラヤ岩塩と自家製ソース

【ヒマラヤ岩塩】
程よい硫黄の香りが食欲をそそる「ヒマラヤ岩塩」。とんかつの旨味をグッと上げてくれます。数種類のタイプのヒマラヤ岩塩をご用意しております。
【自家製ソース】
ワインやからしなどを加え、独自の配合で仕上げた「とんかつソース」は檍のとんかつと相乗効果で更に旨みや肉本来の香りを引き立ててくれます。塩と味変をしながらお楽しみ下さい。

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